http://www.les-courtils.com/fr/categorie4/nos-recettes fr Chambres d'hôtes de Mr et Mme Monthel dans le Loiret à 20km d'Orléans Mon, 14 Nov 2011 12:13:00 +0100 PluXml http://www.les-courtils.com/fr/article5/aujourd-hui-la-tarte-tatin http://www.les-courtils.com/fr/article5/aujourd-hui-la-tarte-tatin <p>Aujourd'hui, je vais partager avec vous ma recette de la tarte Tatin !</p> <img src="http://www.les-courtils.com/fr/../data/images/tatin.jpg" alt="Tarte Tatin" style="float:left;margin:10px"/> <h3>Un peu d'histoire</h3> <p>Ce dessert est originaire de <strong>Lamotte-Beuvron en Sologne</strong> non loin de Chécy : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'hôtel-restaurant Tatin, face à la gare fréquenté par de nombreux chasseurs.</p> <p>Un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, l'une des sœurs, étourdie, la laissa brûler. Elle décida <strong>de rajouter de la pâte et remit la tarte au four</strong>. Les chasseurs ont apprécié cette tarte, qui est devenue la tarte Tatin !</p><h3>Les ingrédients</h3> <ul> <li>2 kg de pommes,</li> <li>100g de beurre,</li> <li>100g sucre,</li> <li>une pâte à tarte maison</li> </ul> <h3>La recette en quelques lignes</h3> <p>La première étape consiste à éplucher les pommes, les couper en demi et à retirer le coeur.</p> <p>Dans un moule à manqué, mettre le beurre coupé en cubes et le sucre puis placer dessus les moitiés de pommes <strong>à la verticale et bien serrées</strong>. Mettre sur le feu pour obtenir un caramel puis déposer la pate sur le moule en la piquant avec une fourchette.</p> <p>Mettre le tout au four <strong>180° durant 25 à 30 mn</strong> puis dégustez !</p> Mon, 14 Nov 2011 12:13:00 +0100 Brigitte MONTHEL