Aujourd'hui, la tarte Tatin !

Classé dans Nos recettes | Rédigé par Brigitte MONTHEL le 14 novembre 2011 | 2 commentaires

Aujourd'hui, je vais partager avec vous ma recette de la tarte Tatin !

Tarte Tatin

Un peu d'histoire

Ce dessert est originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne non loin de Chécy : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'hôtel-restaurant Tatin, face à la gare fréquenté par de nombreux chasseurs.

Un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, l'une des sœurs, étourdie, la laissa brûler. Elle décida de rajouter de la pâte et remit la tarte au four. Les chasseurs ont apprécié cette tarte, qui est devenue la tarte Tatin !

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